Bulgur Met Firik
Bulgur met Firik is het traditionele recept van Mesopotamië, waar grove bulgur wordt vermengd met traditionele freekah. Firik is een traditioneel ingrediënt en wordt geproduceerd door de groene tarwekorrels te laten roken. Deze traditionele combinatie is rijk aan eiwitten en gaat heel goed samen met vleesmaaltijden. Grove bulgur is de 3e grootste bulgur van de Duru Bulgur familie. Het is de meest voorkomende bulgur variëteit in het Midden-Oosten.